Welzijn

Deze Japanse zoetstof is hier om uw darmgezondheid te herzien


Halfgebakken oogst

Het valt niet te ontkennen dat gefermenteerd voedsel nu zo heet is. Boordevol probiotica en belovend om je darmgezondheid opnieuw op te starten, heeft de voedselcategorie een sterke aanhang gekregen sinds zijn heropleving in populariteit. Liefhebbers van gefermenteerd eten zijn bekend met kimchee, zuurkool en natuurlijk kombucha, maar er is een gisting onder de radar op de markt die klaar is om het volgende grote ding te worden.

Ama-koji komt uit Japan en begint net aan de aandacht te komen. De zoetere gefermenteerde neef van de nationale schimmel koji-Japan die je moet bedanken voor miso, sojasaus en sake-ama-koji wordt regelmatig gebruikt als een natuurlijke zoetstof die toevallig ook je darmgezondheid reviseert vanwege de specifieke mix van probiotica. Dit win-win ingrediënt klinkt misschien te mooi om waar te zijn - een suikervervanger die je darmen geneest, zoals MindBodyGreen het onlangs heeft beschreven. De site biedt zelfs stapsgewijze instructies voor het thuis bereiden en fermenteren van ama-koji met een slowcooker. Alles wat je nodig hebt is rijst, water en rijstkoji, die je kunt vinden bij Whole Foods of Aziatische supermarkten. Nadat je je eigen partij zoete koji hebt gebrouwen, kun je deze gebruiken om je ochtendhavermout, koffie of smoothie te zoeten of zelfs om zelfgemaakt ijs te maken.

Bekijk nu nog zes gefermenteerde voedingsmiddelen waar we van houden vanwege hun smaak en spijsvertering.

Bekijk de video: Cinnamon cookies filled with bean paste Gyepi-manju: 계피만주 (April 2020).